记者包永婷9月20日报道：上海吃货们熟悉的米其林指南已经步入第三年“食”光。2019上海米其林指南今天发布。该版指南展示了沪上既丰富多彩又令人耳目一新的美食，其中ULTRAVIOLETbyPaulPairet餐厅获得米其林三星。8家餐厅获得两星，25家餐厅获得一星。连续两年拿下三星的唐阁今年被评为二星餐厅。

　　2016年9月，米其林在上海推出了中国大陆地区的第一本指南。2017米其林上海指南共收录122家餐厅，其中有1家三星餐厅，7家二星餐厅，18家一星餐厅。唐阁成为中国大陆第一家米其林三星餐厅。一年后，主打创意法式西餐的ULTRAVIOLET从二星跻身三星，上海的米其林三星餐厅数量增加到2家，其余二星餐厅保持不变，一星餐厅增加到22家。而今年，随着唐阁降为二星，三星餐厅减少到一家。菁禧荟、iiRistoranto-NikoRomito、LeComptoirdePierreGagnaire三家新入一星餐厅榜单。

　　早在8日31日，米其林已经提前公布了2019上海米其林指南必比登美食推介餐厅，共有26家餐厅被授予此荣誉，其中迁址新店的兰亭、新荣记的子品牌——荣小馆、主打川式佳肴的蜀三味·川菜等3家餐厅新入选该榜单。

　　据介绍，“多元”、“活力”、“坚持”是2019上海米其林指南的关键词。米其林指南相关负责人表示，星级餐厅的评审准有五条，分别为：盘中的食材、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准的一致性。

　　附：2019上海米其林指南上榜餐厅

　　米其林三星餐厅（1家）：

　　ULTRAVIOLETbyPaulPairet

　　米其林二星餐厅（8家）:

　　81/2OttoeMezzoBombana、喜粤8号（汝南街）、御宝轩、乔尔·卢布松美食坊、唐阁、新荣记（南阳路）、逸龙阁、雍福会

　　米其林一星餐厅（25家）:

　　菁禧荟、BoShanghai、大董海参店（静安）、大董（徐汇）、福和慧、iiRistoranto-NikoRomito、苏浙总会、JeanGeorges、吉品轩、老正兴（黄浦）、LeComptoirdePierreGagnaire、南麓·浙里（黄浦）、利苑（浦东新区）、利苑（徐汇）、鹅夫人（闵行）、鹿园、斐霓丝、家全七福（静安）、迷上海、艾利爵士、泰安门、大蔬无界（黄浦）、新荣记（黄浦）、甬府、雍颐廷

　　必比登美食推介餐厅：

　　阿娘面、Alma、翡翠酒家（黄浦）、大壶春（四川中路）、鼎泰丰（上海商城）、文兴酒家、功德林（静安）、海金滋（黄浦）、豪生酒家、苏浙汇（南京西路）、吉士、金刚馄饨还有面（蒙自路）、兰亭、兰心、南麓浙里（静安）、绿波廊、茂隆、米泰、荣小馆（黄浦）、蜀三味·川菜（闵行）、天都里、正斗粥面专家（国金中心）、大蔬无界（浦东）、大蔬无界（徐汇）、扬州饭店（黄浦）、上海老站